Wil niet iedereen zijn eigen bord met nacho's? Ik dacht het al. Persoonlijke nacho's zijn zo eenvoudig en als je ze gezonder wilt maken, snijd je gewoon de zure room eruit. Geloof me, ze zijn net zo goed met de guacamole.


Zoete Aardappel Nachos (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vezelrijk
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij

Serves

1

ingrediënten

  • Grote zoete aardappel
  • Bakolie spray
  • Zout, peper, naar smaak
  • 1/2 avocado
  • 1 theelepel limoen - plus wig
  • 1/4 kopje zwarte bonen
  • 1/4 kopje maïs
  • 1 tomaat, in blokjes gesneden (of druiventomaten!)
  • Veganistische zure room
  • Rode pepervlokken
Optionele toppings:
  • jalepenos
  • Veganistische kaas
  • olijven
  • Sla
  • Hete saus

Voorbereiding

  1. Begin met de aardappelen, snijd dun (schil voor krokante randen!) En voeg toe aan uw gespoten bakplaat. Spray opnieuw met olijfolie en voeg naar smaak zout en peper toe. Bak 20-25 minuten op 400 F (of tot ze knapperig zijn).
  2. Gedaan? Laat nacho's afkoelen en bereid je guac voor. Voeg 1/2 avocado, limoensap en zout toe aan de processor. Of stamp gewoon met je vork. Opzij zetten.
  3. Laag je nacho's! Zoete aardappelen, bonen, maïs, tomaten, guac, zure room, rode pepervlokken ... en 1 limoenschijfje voor garnering.

Notes

In samenwerking met HoldTheEggplant.com