Zeewieren zijn een geweldige aanvulling op een gezondheidsbevorderend dieet. Kelp en andere zeewieren bieden een rijke bron van vitamines en mineralen, waaronder jodium, magnesium en B-vitamines. Deze voedingsstoffen zijn essentieel voor een gezonde schildklier, het bestrijden van stress en het lichaam helpen bij het ontgiften van schadelijke gifstoffen. Manieren om zeewier in uw dieet op te nemen, zijn onder meer het toevoegen van soepen en salades en het vervangen van noedels op basis van kelp door noedels op basis van granen. Dit recept is snel, lekker en verkwikkend! Je kunt het warm of koud serveren, als hoofd- of bijgerecht. Het biedt eiwitten, probiotica en antioxidanten!


Zoete Aardappel, Rode Kool en Kelpnoedels Met Miso Dressing (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Graanvrije recepten
  • Low Carb Vegan
  • Vegan
  • Hele recepten
Trinity Sada Roti

Serves

2-3 hoofdgerecht of 6 kanten

ingrediënten

noedel
  • 2 kopjes kelpnoedels
  • ¼ rode kool (2 kopjes)
  • 1 middelgrote zoete aardappel
  • ½ kopje gekiemde bonen (mungbonen of gemengde bonen werken)
  • Grote handvol verse koriander
Rijke Miso Dressing
  • 3 eetl glutenvrije miso
  • 2 el olijfolie
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • ½ citroen, geperst
  • ¼ kopje warm gefilterd water

Voorbereiding

  1. Als je niet-biologische zoete aardappel gebruikt, schil het dan. Als je organisch gebruikt, kun je de huid laten zitten maar voorzichtig onder water borstelen. Hak in een keukenmachine de zoete aardappel met behulp van het hakmes.
  2. Versnipper de kool met behulp van de snijmachine (als je de gewone shredder gebruikt, komt deze te fijn). Je kunt ook een handversnipperaar gebruiken voor de zoete aardappel en een mes om hele dunne reepjes kool te snijden als je geen keukenmachine hebt.
  3. Je hebt de mogelijkheid om de groenten 3-4 minuten te stomen om ze zachter te maken, of je kunt ze rauw laten. Ik vond de smaken beter met elkaar trouwen als ze licht gestoomd waren. Scheid kool en zoete aardappel tijdens het stomen om te voorkomen dat alles paars wordt!
  4. Spoel de kelpnoedels en geef ze een ruwe hak.
  5. Om de dressing te maken, combineer je alle ingrediënten in een kleine blender en zoem je het tot een glad mengsel, of klop je het eenvoudig in een kleine kom.
  6. Combineer alle ingrediënten in een grote kom en meng met miso dressing.