Deze muffins zijn een herfstgeïnspireerde versie van maisbrood. Ze bevatten zoete aardappelpuree om een ​​beetje natuurlijke zoetheid toe te voegen en wat salie om ze geurig en aards te maken.


Muffins met zoete aardappelen en salie (veganistisch, glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Ik ben vrij
  • Vegan
jicama chips recept gebakken

calorieën

161

Serves

10 muffins

ingrediënten

  • 6 gram maïsmeel (geen maïsmeel)
  • 3 gram glutenvrij bakmeel voor alle doeleinden
  • 3/4 theelepel fijnkorrelig zeezout
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 eetlepel vlasmeel (gemalen lijnzaad)
  • 1 eetlepel verse salie
  • Verschillende hele bladeren voor garnering (optioneel)
  • 1 3/4 gram ahornsiroop
  • 7 gram niet-zuivelmelk
  • 5 gram zoete aardappelpuree
  • 3 gram olijfolie of gesmolten kokosolie

Voorbereiding

  1. Verwarm je oven voor op 350 ° F. Vet een muffinvorm van 12 koppen in en bestrooi de putjes met wat grof maïsmeel. Zet de pan opzij.
  2. Klop de bloem, het zout, het bakpoeder en het vlasmeel tot alles goed is gemengd en roer de salie erdoor. Zorg ervoor dat de salie gelijkmatig wordt verdeeld in de droge ingrediënten.
  3. Klop in een aparte kom de ahornsiroop, de plantenmelk, de zoete aardappel en de olie tot een glad mengsel. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en roer of klop tot een dik beslag vormt.
  4. Vul elke muffinbeker ongeveer 2/3 vol met het beslag. Zodra alle beslag is verdeeld, tikt u een paar keer op de pan op het aanrecht om eventuele luchtbellen vrij te maken en strijkt u vervolgens indien nodig de bovenkant van de muffins glad. Bestrooi de bovenkant van elke muffin met wat grof maïsmeel en bedek vervolgens met een heel salieblad, druk het zachtjes aan om het aan het beslag te hechten.
  5. Bak de muffins 20 tot 25 minuten totdat de bovenkant van de muffin terugspringt wanneer deze wordt aangeraakt. Laat 5 tot 10 minuten in de pan afkoelen en ga dan naar een koelrek.

Notes

Je kunt deze alleen opdienen of een beetje uitdrogen en gebruiken om vulling of croutons te maken. Je kunt ze ook serveren met kokosboter en cranberrysaus, maar ze zijn perfect in staat om op zichzelf te staan. Kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.

Voedingswaarde Informatie

Muffin per één: Calorieën: 161 # Koolhydraten: 20 g # Vet: 11 g # Eiwit: 3 g # Natrium: 1463 mg # Suiker: 8 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.