Dit is een geweldig bijgerecht dat perfect is voor de herfst. De zoete en hartige smaken van de Yam en Walnoot in deze salade zullen u en uw gasten bij elke gelegenheid zeker plezieren.
Salade Met Zoete Aardappel En Walnoot (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
- Yam
Serves
4
ingrediënten
- 2 middelgrote zoete aardappelen
- 3/4 kop gehakte rode ui
- 1/2 kopje walnoten
- 1/2 kop rozijnen
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/8 theelepel kardemom (optioneel)
- 1/8 theelepel nootmuskaat (optioneel)
- 1 snuifje cayennepeper of chilipoeder
Voorbereiding
- Snijd zoete aardappelen / yams in blokjes
- Combineer ahornsiroop, azijn en kruiden samen
- Giet het mengsel op zoete aardappelen en masseer met de handen
- Plaats op bakplaat en bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven @ 375 Fahrenheit
- Hak rode ui (of witte / gele / groene ui)
- Haal na 30 minuten uit de oven en bestrooi met gehakte ui
- Plaats terug in de oven en blijf nog 30 minuten koken
- Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen
- Plaats terug in een kom en voeg walnoten en rozijnen toe
- Gooi alles samen en serveer