Dit is een geweldig bijgerecht dat perfect is voor de herfst. De zoete en hartige smaken van de Yam en Walnoot in deze salade zullen u en uw gasten bij elke gelegenheid zeker plezieren.


Salade Met Zoete Aardappel En Walnoot (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
  • Yam

Serves

4

ingrediënten

  • 2 middelgrote zoete aardappelen
  • 3/4 kop gehakte rode ui
  • 1/2 kopje walnoten
  • 1/2 kop rozijnen
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1/8 theelepel kardemom (optioneel)
  • 1/8 theelepel nootmuskaat (optioneel)
  • 1 snuifje cayennepeper of chilipoeder

Voorbereiding

  1. Snijd zoete aardappelen / yams in blokjes
  2. Combineer ahornsiroop, azijn en kruiden samen
  3. Giet het mengsel op zoete aardappelen en masseer met de handen
  4. Plaats op bakplaat en bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven @ 375 Fahrenheit
  5. Hak rode ui (of witte / gele / groene ui)
  6. Haal na 30 minuten uit de oven en bestrooi met gehakte ui
  7. Plaats terug in de oven en blijf nog 30 minuten koken
  8. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen
  9. Plaats terug in een kom en voeg walnoten en rozijnen toe
  10. Gooi alles samen en serveer

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 217 # Koolhydraten: 33 g # Vet: 10 g # Eiwit: 5 g # Natrium: 88 mg # Suiker: 21 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.