Met deze zoetzure bloemkool wil je zeggen 'tot ziens' om mee te nemen. Bloemkoolroosjes worden in een boekweit en quinoa bloembeslag geworpen en gebakken in een plakkerige, zure saus die op natuurlijke wijze wordt gezoet met ananassap. Serveer over een royaal bed bruine rijst, voeg een kant gestoomde groenten toe en graaf in.


Zoetzure Bloemkool (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vezelrijk
  • Low Carb Vegan
  • Geen geraffineerde suiker
  • Ik ben vrij
  • Vegan
  • Tarwe vrij
  • Hele recepten

calorieën

471

Serves

4-6

Kooktijd

90

ingrediënten

Voor de bloemkool:

  • 8 kopjes bloemkoolroosjes in hapklare maat (1 middelgrote bloemkool)
  • 1/3 kopje boekweitmeel
  • 1/3 kopje quinoa bloem (of bruine rijstmeel)
  • 1 1/4 kopjes water
  • 2 theelepels knoflookpoeder
  • 1 rode peper, medium in blokjes
  • 1/2 kop ingeblikte ananas stukjes (sap gereserveerd)
  • 2 kopjes droge bruine rijst

Voor de saus:

  • 1/4 kop gereserveerd ananassap
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels appelazijn
  • 2 eetlepels bruine rijstazijn
  • 1 eetlepel, plus 2 theelepels tamari of vloeibare amino's
  • 1 eetlepel agave
  • 2 theelepels hete saus
  • 1 1/2 theelepels arrowrootzetmeel
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • Sesamzaad, hennepzaad of gehakte peterselie, voor garnering
peperkoek latte cupcakes

Voorbereiding

Om de bloemkool te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 375 ° F en bekleed een grote bakplaat met perkament.
  2. Voeg in een grote kom het boekweitmeel, quinoa bloem, knoflookpoeder en water toe en meng goed met een spatel.
  3. Doe de bloemkoolroosjes in de kom en gooi met het beslag met behulp van de spatel. Zorg ervoor dat je alle beslag langs de zijkanten en de onderkant van de kom krijgt.
  4. Leg de gehavende bloemkool op de bakplaat en bak gedurende 25 minuten. Haal uit de oven en keer nog 25 minuten terug in de oven. De bloemkool is klaar als ze zacht zijn en gemakkelijk met een vork kunnen worden doorboord.
  5. Fruit terwijl de bloemkool kookt de groenten en maak de saus en de rijst.

De saus en rijst maken:

  1. Kook bruine rijst volgens de aanwijzingen of voeg 2 kopjes bruine rijst, 4 kopjes water en 1/2 theelepel zout toe aan een middelgrote pan en dek af. Breng aan de kook, laat het sudderen en laat het 45-50 minuten zachtjes koken. Eenmaal gekookt laten zitten gedurende 5 minuten, afgedekt.
  2. Bak in een middelgrote pan de stukjes rode peper en ananas tot de rode peper zacht is (ongeveer 5 minuten). Voeg water toe zoals nodig is om verbranding te voorkomen. Opzij zetten.

Verzamelen:

  1. Voeg alle sausingrediënten toe aan een blender en mix op hoog tot een glad mengsel.
  2. Breng de saus over in een kleine steelpan en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. De saus begint binnen 2-5 minuten te verdikken. Zodra de saus voldoende dik is geworden om de achterkant van een lepel te bedekken, zet het vuur uit en dek af.
  3. Als de bloemkool klaar is, haal je deze uit de oven en doe je hem terug in een grote, schone kom. Voeg de zoetzure saus toe en meng goed. Voeg de gebakken rode peper en ananas toe en meng opnieuw.
  4. Zet 1 / 2-1 kopje bruine rijst op elk bord, bedek met 1 - 1½ kopje zoetzure bloemkool en garneer met sesamzaad, hennepzaad en / of gehakte peterselie.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1883 # Totaal koolhydraten: 414 g # Totaal vet: 16 g # Totaal eiwit: 48 g # Totaal natrium: 2743 g # Totaal suiker: 61 g Per portie: calorieën: 471 # koolhydraten: 104 g # vet: 4 g # Eiwit: 12 g # Natrium: 618 mg # Suiker: 15 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.