Die virale taco-pizza die we allemaal hebben gezien, heeft net zijn spel opgevoerd! Dit is allemaal veganistisch, olievrij, gezonder voor je, maar met alle heerlijke smaak! Traditionele pizzakorst wordt gegarneerd met pittige, Mexicaans geïnspireerde saus, vervolgens taco's gevuld met fajita-achtige Portobello-champignons en rode pepers. Een enorme klodder guacamole, veel zuivelvrije aardappelkaassaus, pico de gallo en je favoriete taco-toppings sturen deze pizza de stratosfeer in.


Taco Pizza (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • High Carb Vegan
  • Geen geraffineerde suiker
  • Ik ben vrij
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij

Serves

8

Kooktijd

40

ingrediënten

Voor de Easy Mexican Spiced Pizza Sauce:

  • 1/2 kopje tomatenpuree
  • 6 eetlepels water
  • 1 theelepel taco kruiden

Voor de Aardappel Kaassaus:

  • 2 kopjes aardappelen, in blokjes gesneden groot
  • 1 kop wortelen, in blokjes gesneden groot
  • 1/2 kopje ongezoete amandelmelk
  • 1/2 kop voedingsgist
  • 1/3 kopje rauwe cashewnoten, een nacht geweekt
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1-2 theelepels zout, naar smaak
  • 1/4 theelepel uienpoeder
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder

Voor de Fajita Veggies:

  • 2 Portobello-champignons, in reepjes gesneden
  • 2 kopjes aardappelen, in kleine blokjes gesneden
  • 1 1/2 kopjes rode ui, dun gesneden
  • 1 kop paprika (1 grote of 2 kleine), in reepjes gesneden
  • 1/2 kopje water of groentebouillon verdeeld
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel taco kruiden
veganistisch plantaardig brood

Aanvullende ingrediënten:

  • Maistortilla's, indien nodig glutenvrij
  • Refried bonen
  • Sla
  • Haan's bek
  • koriander
  • guacamole
  • Pizzadeeg naar keuze

Voorbereiding

Om de pizzabodem te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 450 ° F en bekleed een grote bakplaat.
  2. Rol het pizzadeeg uit tot een cirkel van 14 inch en prik vervolgens met een paar gaatjes om te voorkomen dat het opborrelt.
  3. Meng alle ingrediënten voor de saus tot een gladde massa en verdeel gelijkmatig over de korst.
  4. Plaats in de oven en bak 12-15 minuten, of tot luchtig en goudbruin.

De Aardappel Kaassaus Maken:

  1. Week de cashewnoten een nacht of minstens 8 uur. Giet af en zet opzij.
  2. Plaats aardappelen en wortelen in een stoompan en stoom tot ze gemakkelijk met een vork worden geprikt.
  3. Voeg de gestoomde cashewnoten, gestoomde groenten plus alle resterende ingrediënten toe aan een snelle mixer en verwerk tot een glad mengsel. Proef en pas zout aan indien nodig.

De Fajita-groenten maken:

  1. Voeg in een grote pan op middelhoog vuur 1/4 kopje water, uien en knoflook toe. Bak tot doorzichtig en geurig, voeg indien nodig meer vloeistof toe.
  2. Voeg de resterende ingrediënten toe en meng tot een uniform. Bak tot het zacht is, ongeveer 6 minuten. Als de aardappelen meer tijd nodig hebben, dek ze af en laat ze 'stomen' tot ze zacht zijn.

Om de Taco's te maken:

  1. Warm tortilla's op een pan of direct boven het vuur op middelhoog vuur om zacht te worden.
  2. Voeg de gewenste hoeveelheid van elk ingrediënt toe aan je taco's, verzamel ongeveer 14-16 om te beginnen en maak later meer als nodig om de bovenkant van de pizza te vullen.

Verzamelen:

  1. Zodra de korst gaar is, assembleer je taco's rond de buitenrand van de pizza, maak zo nodig meer taco's.
  2. Vul het midden van de pizza met guacamole, dan top met koriander en meer kaassaus.
  3. Om te serveren, snijd ze in ongeveer acht plakjes, zorg ervoor dat je niet door de taco's snijdt, maar leg ze opzij om ze te bewaren voor presentatie.