Deze curry is absoluut heerlijk. Het is getextureerd door zachte uien en een Tandori seitan die niet van deze wereld is, en dit alles wordt gestoofd in een genuanceerde mix van vurige Indan-kruiden. Dit wordt je nieuwe favoriete maaltijd.


Tandoori Seitan Dhansak (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Hoog proteïnegehalte
  • Geen geraffineerde suiker
  • Vegan

ingrediënten

Voor de Curry:

  • 6 gram rode linzen
  • 1/4 theelepel kurkuma
  • Vers gehakte pepers, naar smaak
  • 1/2 theelepel garam masala
  • 1 theelepel agave nectar
  • 1 theelepel citroensap
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel gemalen koriander
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel zeezout
  • 1 volle eetlepel gedroogde kokosnoot
  • 2 middelgrote groene paprika's, in hapklare stukjes gesneden
  • 1,5 kopjes Tandoori seitan, in stukjes gesneden
  • 1 middelgrote ui, in dunne ringen gesneden
  • 3 eetlepels kokosolie

Voorbereiding

  1. Doe de linzen en de helft van de gesneden uien in een pan met 4 1/4 kopjes water.
  2. Voeg de kurkuma toe, roer goed en breng aan de kook. Terwijl de linzen koken, mag je het schuim dat zich bovenop vormt aftrekken. Dek gedeeltelijk af met een deksel, zet het vuur lager en laat 30 minuten koken.
  3. Zorg ervoor dat je de bodem van de pan af en toe roert en schraapt om te voorkomen dat de linzen blijven hangen.
  4. Voeg de paprika's en alle andere kerrie-ingrediënten toe, behalve de seitan en kook deze nog 10-15 minuten totdat de linzen zacht zijn en de paprika gaar is.
  5. Roer goed en leg opzij.
  6. Verhit de kokosolie in een koekenpan en bak de resterende uien ongeveer 10 minuten tot ze erg bruin zijn.
  7. Voeg ze een paar minuten voor het serveren toe aan de curry.