Dit recept is de ultieme plantaardige tandoori masala. Zoete aardappel en tofu worden gecombineerd met aromatische gember, knoflook en chili in een romige, gekruide yoghurtsaus die wordt onderbroken met een scheutje limoensap. Daarna wordt het gebakken tot geurig en knapperig en geserveerd met basmatirijst die naar kardemom ruikt.


Tandoori Zoete Aardappel en Tofu Masala (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • High Carb Vegan
  • Vezelrijk
  • Geen geraffineerde suiker
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij

Serves

3

ingrediënten

  • 10,5 gram tofu
  • 1/2 zoete aardappel
  • Sap van 1 kleine limoen
  • 5 eetlepels Ik ben yoghurt
  • 2 eetlepels tandoori masala kruidenmengsel
  • 3 tenen knoflook
  • 1 stuk gember ter grootte van een duim
  • 1 eetlepel chilipoeder of chili vlokken
  • 1 eetlepel gemalen komijnzaad
  • 1 eetlepel gemalen korianderzaad
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 1/4 kopjes gerookte basmatirijst
  • 4 kardemompeulen

Voorbereiding

  1. Bereid rijst volgens de instructies op de verpakking. Voeg de kardemompeulen toe om samen met de rijst te koken - het creëert een aromatische smaak.
  2. Verwarm de oven voor op 355 ° F.
  3. Hak tofu in kleine blokjes. Snijd zoete aardappel in kleine blokjes, ongeveer de helft van de tofu-blokjes.
  4. Hak knoflook en gember zo fijn mogelijk. Pers de limoen uit.
  5. Combineer zoete aardappelblokjes, tofu-blokjes, sojayoghurt, kruiden en limoensap in een bakvorm. Roer tot alles goed is gecombineerd.
  6. Bak met gesloten deksel gedurende 20 minuten of tot de zoete aardappel zacht is. Serveer met rijst, sla, extra soja-yoghurt en verse koriander.