Het is moeilijk om het uit te maken met kaas. Gelukkig hoef je dat niet te doen, zelfs als je minder kaas eet. Deze pittige tofu en op cachou gebaseerde ricotta is perfect voor al uw ricottabehoeften - en het is zo gemakkelijk te maken! Probeer het in manicotti, gebakken ziti en lasagne. Het is zo lekker dat je het zelfs gewoon op toast wilt eten!


Tangy Cashew Tofu Ricotta (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Graanvrije recepten
  • Hoog proteïnegehalte
  • Geen geraffineerde suiker
  • Olievrij / Vetarm
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij

ingrediënten

  • een 14 ounce blok stevige tofu, geperst
  • 1/4 kopje rauwe cashewnoten, 10 minuten geweekt in water
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel voedingsgist
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1/2 theelepel uienkorrels
  • 1 / 2-1 theelepel zout
  • 5 beurten zwarte peper

Voorbereiding

  1. Neem het blok tofu uit de verpakking en spoel met water. Druk vervolgens de vloeistof uit de tofu met behulp van een tofu-pers of door de tofu op een bord te plaatsen en er voorzichtig meer platen op te stapelen. Zorg ervoor dat de platen zwaar genoeg zijn om de vloeistof uit de tofu te drukken. Laat het 10-15 minuten zo staan.
  2. Giet het water uit de cashewnoten en gooi het weg en plaats de cashewnoten in uw keukenmachine, samen met het citroensap, knoflook, voedingsgist, gedroogde oregano, gedroogde basilicum, uikorrels, zout en peper. Ga door totdat er geen stukjes cashewnoten meer zijn en alles goed is gemengd. Schakel de keukenmachine uit en schraap indien nodig langs de zijkanten.
  3. Voeg de tofu toe aan de keukenmachine en pulseer nog een paar keer totdat de tofu verkruimeld is en alle ingrediënten gemengd zijn. Breng over in een container en bewaar in de koelkast.