Geïnspireerd door de schoonheid en eenvoud van Aziatisch eten, zijn deze Tempeh Maki-broodjes eenvoudig en lekker! Nori en tempeh zijn beide uitstekende bronnen van plantaardig eiwit, waardoor dit een vullende lunch- of dinerkeuze is die snel samenkomt voor een bevredigende maaltijd.


Make Maki Rolls (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Hoog proteïnegehalte
  • Vegan

ingrediënten

  • 2 kopjes sushi rijst, gekookt
  • 8 gram tempeh
  • 1 wortel, julienne
  • 1 daikon, julienne
  • Geroosterde Sesamzaadjes
  • Wasabi-pasta of hete saus
  • Nori zeewier lakens
Marinade:
  • 3 T Ik ben saus
  • 2 T water
  • 2 t wasabi-pasta
  • 1 t sesamolie
  • 1 t komijn
  • 1 t vers geraspte gember

Voorbereiding

  1. Snijd tempeh in ½ stroken en stoom gedurende 15 minuten.
  2. Breng de tempeh over op een ovenschaal en schik plat.
  3. Combineer marinadeingrediënten en giet over tempeh.
  4. Koel 's nachts, of zo lang mogelijk.
  5. Bak tempeh op 350 gedurende 20 minuten een keer draaien.
  6. Leg een nori-vel op de sushi-mat met de glanzende zijde naar beneden en smeer een dunne, gelijkmatige laag rijst op nori, zodat er 1 inch aan het uiteinde achterblijft.
  7. Plaats tempeh strips ongeveer 1/3 van de weg naar beneden.
  8. Laag daikon en wortel, of een andere vulstof naar keuze, een lijn van wasabi of hete saus en geroosterde sesamzaadjes.
  9. Rol de nori rond de vulling en knijp stevig vast om de maki-rol te vormen en laat de sushi-mat een beetje tegelijk aan de bovenkant los tot je een perfecte rol hebt.
  10. Snijd in stukken van 1/2 inch en geniet ervan.