Deze tempeh tikka masala laat je met alle comfort voelen minus al het zware gevoel. Maak dit heerlijke Indiase diner bij u thuis.
Tempeh Tikka Masala (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Hoog proteïnegehalte
- Vegan
calorieën
430
Serves
3
Kooktijd
35
ingrediënten
Voor de Tempeh:
- 8-ounces pakket tempeh, in blokjes gesneden
- 1/2 kopje ongezoete yoghurt met kokosnoot
- 2 theelepels appelazijn
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel zout masala
- 1/2 theelepel zeezout
Voor de Tikka Masala-saus:
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1-inch knop van gember, geraspt
- 1 theelepel zout masala
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel kurkuma
- 1 kopje tomatensaus in blik
- 1 kop volgevulde kokosmelk
- 2 kopjes bevroren erwten
- Verse koriander, gehakt
- Rijst of bloemkoolrijst voor het serveren
- Hete saus naar keuze of cayennepeper (optioneel)
Voorbereiding
- Maak tempeh marinade door alle ingrediënten (yoghurt, appelciderazijn, komijn, gember, garam masala en zeezout) in een kom te combineren. Voeg gehakte tempeh toe en roer tot alles goed bedekt is. Plaats de kom in de koelkast om de tempeh minimaal 1 uur te laten marineren.
- Zodra de tempeh klaar is met marineren, begin je met het bereiden van de saus. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur met kokosolie. Voeg ui, knoflook en gember toe en bak deze geurig, ongeveer 5-7 minuten. Voeg kruiden en gooi toe om te combineren, voeg dan tomatensaus, kokosmelk, bevroren erwten en gemarineerde tempeh toe.
- Zet het vuur laag tot medium-laag en laat het mengsel 15-20 minuten sudderen of tot de saus is ingedikt en alles is verwarmd.
- Haal van het vuur en serveer tempeh tikka masala over een bedje van rijst (gewone of bloemkool) met verse koriander erop.