Het beste recept voor veganistische appeltaart is toevallig het eenvoudigst. Kunnen we het in deze dag van 'over de top alles' terugbrengen naar een heel eenvoudige, echt pure, echt geweldige appeltaart?
Het beste veganistische appeltaartrecept (veganistisch)
- Zuivel vrij
ingrediënten
Voor de taartbodem:
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel zout
- 9 eetlepels koude veganistische boter
- 6 eetlepels bakvet of vaste kokosolie
- 3 eetlepels vloeibare plantaardige of kokosolie
- 4 1/2 eetlepels koud water
Voor de Apple Filling
- 8-10 middelgrote appels (ongeveer 6 kopjes plakjes appels)
- 1/2 kopje lichtbruine suiker
- 1 1/2 theelepels kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- Sap van 1/2 citroen (ongeveer 2 theelepels)
- Sap van 1/2 sinaasappel (ongeveer 2 eetlepels)
- 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
Voor de afwerking
- 4 eetlepels aquafaba
- 3 theelepels kaneelsuiker voor het beleg
Voorbereiding
- Bereid eerst het taartdeeg voor en haal eerst de vegan boter en bakvet of kokosolie in de vriezer terwijl je de rest van de ingrediënten meet.
- Combineer de bloem, het zout, de suiker in een keukenmachine (of je kunt het hele recept met de hand mengen met een patissnijder of vork) om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
- Voeg de koude veganistische boter en het bakvet of kokosolie toe en verwerk tot het melig en natuurlijk kruimelig is.
- Voeg het koude water en de olie tijdens het pulseren door de voedingsslang en verwerk het dan tot er een zacht kruimelig deeg ontstaat, maar pas op dat je het niet verwerkt tot een pasta!
- Leg het op een licht bebloemd oppervlak en verzamel het deeg met de hand en kneed de fragmenten de rest van de weg tot een zachte bal die bij elkaar blijft.
- Wikkel het in plastic en laat het een uur in de koelkast staan om het deeg te ontspannen en de bloem te laten absorberen.
- Zodra het gekoeld is, verdeel het deeg in de helft en rol de helft van het deeg op een licht bebloemd oppervlak tot een diameter van ongeveer 12 '(1/4' dik) en lijn je niet-ingevette taartplaat.
- Koel tot nodig.
- Voor de appelvulling, schil, schil en snijd de appels in plakjes van ongeveer 1/4 'dik.
- Combineer alle ingrediënten behalve de boter met de appels en meng goed.
- Giet in rauwe taartvorm en leg de boter in kleine stukjes erover verspreid
- Rol de andere portie taartdeeg uit en bedek de appels die de rand en de bovenste korst afdichten met een deel van de aquafaba.
- Bestrijk de bovenste korst met de resterende aquafaba en bestrooi met kaneelsuiker.
- Maak een paar stoomsleuven in de bovenkant van de korst
- Bak in de voorverwarmde 450 ° F oven gedurende 20 minuten en draai de oven vervolgens naar 325 ° F voor de resterende tijd, ongeveer 45 minuten totale baktijd.
- Bak tot een spies in het midden van de appels gaat die er gemakkelijk in gaat maar niet papperig lijkt, en je misschien wat lichte borrelende sappen rond de randen ziet
- Pas op dat je niet te veel bakt tot appelmoes!
- Koel minimaal 1 uur.
- Warm of koud serveren, het is jouw keuze.
Notes
Appeltaart kan 2-3 dagen worden bewaard bij overdekte kamertemperatuur. Koel voor langere opslag tot 1 week. Rauwe taart kan tot 2 maanden goed worden ingevroren, goed ingepakt, volledig ontdooien voor het bakken