Je eigen heerlijke kombucha maken is supergemakkelijk, voedzaam en bespaart je een hoop geld! Ik ben helemaal verslaafd aan dit scherpe en koolzuurhoudende drankje.


De gemakkelijke manier om uw eigen Kombucha te maken

  • Zuivel vrij
  • Wel gezond
  • Vegan
veganistisch Italiaans brood

ingrediënten

  • Cafeïnehoudende rug, witte of groene thee (5 theelepel losse thee of 5 theezakjes)
  • 1 SCOBY *
  • 1 kopje witte suiker
  • ½ kopje gewone kombucha

Voorbereiding

  1. Zet minstens 2 liter thee. Het kan zwart, wit of groen zijn, maar het moet niet gearomatiseerd zijn.
  2. Los 1 kopje suiker op in de thee terwijl deze nog heet is.
  3. Laat de thee afkoelen tot lichaamstemperatuur of voeg extra water toe totdat de thee lichaamstemperatuur heeft bereikt.
  4. Voeg ½ kopje gewone kombucha toe aan je grote pot samen met de zoete thee. Voeg de SCOBY voorzichtig toe aan de pot en dek af met een theedoek beveiligd met een elastische band. Hierdoor kan de kombucha ademen, maar houdt de insecten en stof buiten.
  5. Bewaar de brouwende kombucha op een droge plaats uit de buurt van direct licht of hitte. Fermentatie varieert sterk op basis van de temperatuur van de kamer en de grootte van uw SCOBY. Begin na 6 dagen dagelijks met het proeven van je kombucha om te zien of deze klaar is. Het zal op dit punt niet overdreven koolzuurhoudend zijn, maar het moet een beetje een beetje zoet en scherp zijn, maar geen azijn.
  6. Zodra het naar jouw smaak is, giet je de kombucha voorzichtig in flessen. Dit is ook wanneer je de kombucha kunt op smaak brengen door een beetje meer suiker, honing, ahornsiroop, vers sap, gearomatiseerde thee, kruiden of wat je maar wilt, toe te voegen. Je kunt ook continu kombucha brouwen door af te gieten wat je wilt gebruiken en de grote pot af te vullen met de suikerachtige thee.
  7. Sluit de flessen en laat ze 1-3 dagen op je aanrecht staan ​​om te carbonaten. Misschien wilt u ze elke dag openen om het gas vrij te laten en een explosie te voorkomen.
  8. Zodra het koolzuurhoudend is, plaats je het in de koelkast en geniet je ervan.

Notes

* SCOBY is eigenlijk een acroniem dat staat voor Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast. Bij elke partij kombucha vormt zich een nieuwe crèmekleurige SCOBY op het oppervlak van de kombucha.