Deze veganistische ijsbroodjes zijn in een handomdraai te maken. Vers muntijs nestelde zich tussen een makkelijke chocoladekorst, besprenkeld met chocolade voor een extra kick. De vulling is vrijwel het gemakkelijkste ooit. Kokosmelkvet van een kat, een groene banaan, ahornsiroop en muntblaadjes, wat een mooie groene kleur en natuurlijke muntsmaak toevoegt. Het gebruik van groene banaan als onderdeel van de vulling maakt het ijs lichter dan je gemiddelde plantaardige opties. Als je een groene banaan gebruikt, geeft deze geen bananensmaak en krijg je nog steeds de romige Nana-kwaliteiten.


Dunne Roomijs Sandwiches (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vezelrijk
  • Geen geraffineerde suiker
  • Olievrij / Vetarm
  • Ik ben vrij
  • Vegan
  • Tarwe vrij

Serves

16

ingrediënten

Voor het vullen:

  • 1 kop kokosroom (uit een blikje volle kokosmelk)
  • 1 kleine groene banaan
  • 1/2 kleine kop muntblaadjes
  • 3 eetlepels ahornsiroop
zuivelvrije witte chocoladeschilfers

Voor de korst:

  • 3/4 cup-datums (ongeveer 16 datums)
  • 1 kop glutenvrije ouderwetse haver
  • Een snufje zout
  • 1/4 kopje cacaopoeder

Voor de motregen:

  • 1/2 kopje veganistische mini-chocoladeschilfers
paleo bak geen brownies

Voorbereiding

  1. Doe de dadels in een magnetronbestendige kom en bedek ze volledig met water. Nuke gedurende 4 minuten. Giet af, maar reserveer 1/2 kopje van de datum water.
  2. Combineer de dadels, het datumwater, de haver, het zout en het cacaopoeder in een keukenmachine.
  3. Rol de korst uit tot een vierkant van 8 x 8 inch. Perkament helpt.
  4. Snijd het vierkant in de helft en plaats een helft op de bodem van een broodpan van 8 x 4 inch. Je moet de pan bekleden met perkament, zodat het gemakkelijker is om er later uit te komen.
  5. Roer alle vullende ingrediënten tot een glad mengsel. Schep over de bodembodem en spreid deze uit om alle randen te bereiken.
  6. Leg het 1 uur in de vriezer om het een beetje hard te maken en leg het tweede korststuk erover. Laat het nog ongeveer een uur hard worden.
  7. Haal voorzichtig uit de pan. Snijd in acht vierkanten van 2 inch en snijd die vierkanten in driehoeken.
  8. Smelt de chocoladeschilfers en besprenkel met de broodjes. Laat de chocolade weer uitharden en serveer.