Taco's zijn regels voor leven en Indiaas eten. Voeg de twee samen en je hebt pittige, romige, magische Tikka Masala Tacos. Laat je niet afschrikken door de lange ingrediëntenlijst - het zijn meestal droge kruiden en de maaltijd komt snel samen. Gebruik maistortilla's voor een heerlijk rommelige straat-taco-ervaring. Verwissel de tortilla's voor steviger flatbread om een ​​stevigere wrap te maken. Overgenomen met toestemming van 30 Minute Vegan Dinners door Megan Sadd, copyright Page Street Publishing 2019.


Tikka Masala Tacos (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Serves

4

Kooktijd

20

ingrediënten

Voor de Masala-basis:

  • 2 sjalotten, in vieren
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepels garammasala
  • 1 eetlepel agave nectar
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel gemalen kurkuma
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen gember
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel cayennepeper (of gewoon een snuifje)
  • 3 eetlepels cashewnoten
  • Klein handvol korianderblaadjes (1 eetlepel verpakt)
  • 1 eetlepel limoensap
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 10 gram tempeh
  • Tomaten van 1 (28 ounce) blik
  • 1 blik kokosroom
zie dat veganistische recept

Voor de Chutney Slaw:

  • 3 eetlepels vegan mayo
  • 3 eetlepels mangochutney
  • Sap of 1/2 limoen
  • Snufje zout
  • 1 zakje geraspte koolsalade

Voor het serveren:

  • 1/2 bosje koriander
  • Maistortilla's, ronde vegan Naan of pitabroodje
vegan zoete aardappel cheesecake

Voorbereiding

  1. Maak de masala basis. Combineer de sjalotten, knoflook, masala, agave, chilipoeder, kurkuma, komijn, gember, kruidnagel, zout, cayennepeper, cashewnoten, koriander en limoensap in een keukenmachine. Verwerk 2 tot 3 minuten. Leg ondertussen de kruiden weg. Stop eenmaal om langs de zijkanten te schrapen. Voeg telkens 1 eetlepel water toe om zo nodig te mengen.
  2. Doe de kokosolie in een grote diepe pan op middelhoog tot hoog. Snijd de tempeh in blokjes van 1/2 inch. Voeg de masala en tempeh toe aan de pan en kook gedurende 3 tot 5 minuten tot het geurig is, roer een paar keer.
  3. Giet de tomaten in blik af en gooi de vloeistof weg. Gebruik je handen om de tomaten uit elkaar te breken terwijl je ze aan de pan toevoegt. Zet het vuur op middelhoog en stamp ze verder met een houten lepel. Voeg de kokosroom toe. Proef en voeg extra cayennepeper toe als je van veel warmte houdt. Sudderen gedurende 10 tot 15 minuten tot dik, vaak roerend.
  4. Maak de slaw. Meng de mayo, chutney, limoensap en zout samen in een grote kom. Voeg de coleslawmix toe en roer goed om te combineren. Hak de koriander.
  5. Verwarm de tortilla's of naan in de magnetron gedurende 15 tot 20 seconden voor het opdienen. Bouw de taco's met een bolletje tempeh masala, slaw en koriander.