Een heerlijke artisjok en mint toast om uw dag te beginnen of eindigen.


Toast Met Munt Artisjokken (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
Snijdbare vegan kaas

ingrediënten

  • sneetjes volkoren brood
  • 4 artisjokken
  • 1 ui
  • 1 1/2 citroenen
  • 1 verse munttak
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Geraspte veganistische kaas
  • peper
  • zout

Voorbereiding

  1. Reinig de artisjokken met alleen de harten, snijd ze in 4 delen en laat ze een half uur marineren in het sap van een citroen. Je kunt ook bevroren artisjokken gebruiken die al zijn gesneden.
  2. Kook water met een beetje zout in een pot en kook de artisjokken tot ze zacht zijn 15-20 minuten. Giet goed af en reserveer.
  3. Meng in een kom de olijfolie, het sap van een halve citroen, de bladeren van een gehakte munttak. peper en zout. Doe de artisjokken in de kom, meng goed en laat ze 2 uur marineren, afhankelijk van de intensiteit van de smaak die je wilt bereiken.
  4. Snijd de ui in julienne, bruin het met een beetje olie en reserveer.
  5. Rooster de sneetjes brood en bedek ze met uienreepjes. Leg de artisjokken erop en bestrooi met geraspte veganistische kaas. Verwarm de oven voor en bak de toast 5 minuten totdat de kaas smelt.