Deze walnoothummus is een smakelijke kleine snack die in een mum van tijd kan worden opgeklopt (ongeveer 15 minuten, toppen!). Het is zo eenvoudig, maar toch zo goed, en zit zelfs boordevol met veel voeding - vol eiwitten en gezonde vetten, het zal helpen de honger op de meest heerlijke gezonde manier te voorkomen. Serveer dit met pitabroodjes, groenten en een garnituur van gehakte walnoten, peterselie, wat zwarte sesamzaadjes en een scheutje olijfolie.


Geroosterde Walnoot Hummus (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

  • 2 kopjes gekookte kikkererwten
  • 1/2 kopje rauwe walnoten, plus meer voor garnering
  • 4 tenen knoflook, gepeld
  • 1/2 kopje olijfolie, plus meer voor garnering
  • 1/4 kopje walnootolie
  • 1/4 kopje citroensap
  • 1 1/2 theelepels zeezout
  • Zwarte peper
  • 2 eetlepels peterselie, gehakt
  • Zwarte sesamzaadjes, voor garnering (optioneel)
  • Geassorteerde rauwe groenten, voor het serveren

Voorbereiding

  1. Verwarm een ​​grote gebakken pan voor op middelhoog vuur. Voeg de walnoten toe en rooster tot ze geurig zijn, ongeveer 3 minuten. Leg het op een snijplank en laat het afkoelen. Snijd grof, bewaar een klein beetje voor garnering.
  2. Voeg de kikkererwten, walnoten, knoflook, olijfolie, walnootolie, citroensap, zeezout en zwarte peper toe aan de kom van een keukenmachine.
  3. Verwerk op hoog tot glad, ongeveer 2 minuten. Proef en pas de kruiden indien nodig aan voordat u opnieuw verwerkt.
  4. Doe in een serveerschaal en garneer met resterende walnoten, peterselie, zwarte sesamzaadjes en een scheutje olijfolie.
  5. Serveer onmiddellijk met rauwe groenten of in de koelkast voor later gebruik.