Hier is een barmhartige versie van kalfsvleespiccata. Tofu gekookt in een heerlijke saus van vegan boter, witte wijn, peterselie, knoflook, citroenen en kappertjes. Je kunt het serveren met een zijde van jonge aardappels die krokant zijn aan de buitenkant en romig aan de binnenkant. Dit gerecht is zo geweldig, er zullen mensen schreeuwen: 'Bravo'! en om een ​​toegift vragen.


Tofu Piccata (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vegan
Japans kroketrecept vegetarisch

ingrediënten

  • 1 blok extra stevige tofu, uitgelekt
  • zout en peper naar smaak
  • 1/4 kopje kikkererwtenmeel
  • 1 eetlepel saffloerolie
  • 1/4 kopje droge veganistische witte wijn
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kop natriumarme groentebouillon
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
  • 2 eetlepels veganistisch boterachtig beleg
  • 6 of 7 verse schijfjes citroen
  • Verse peterselie voor garnering, gehakt

Voorbereiding

  1. Snijd de tofu in 8 plakjes. Ik doe dit door het blok in de breedte in tweeën te snijden en vervolgens elk half blok in 4 dunne rechthoekige plakjes te snijden.
  2. Leg de kikkererwtenbloem op een bord. Breng het op smaak met peper en zout. Bedek beide zijden van de tofu-plakjes met de bloem.
  3. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tofu-plakjes bruin en aan beide kanten een beetje knapperig, ongeveer 4 minuten per kant. Breng de tofu over op een warme schotel en zet opzij.
  4. Voeg de wijn toe aan de pan (het is veiliger om de pan van het vuur te nemen wanneer je dit doet) en voeg vervolgens de gehakte knoflook toe. Bak tot de knoflook lichtbruin is en de wijn grotendeels is verdampt, ongeveer 2 minuten.
  5. Doe de bouillon, het citroensap en de kappertjes in de pan. Doe de tofu terug in de pan en laat ze aan elke kant ongeveer een minuut in de vloeistof koken. Hierdoor kunnen ze genieten van de smaak van de vloeistof. Breng de tofu vervolgens terug naar de warme schotel.
  6. Voeg de vegan boterachtige smeersel en de schijfjes citroen toe aan de pan om de saus te voltooien.
  7. Wanneer de spread smelt, giet de saus over de tofu. Garneer met de gehakte verse peterselie en schijfjes citroen.
  8. Serveer met elk gewenst bijgerecht. Ik verwarmde een pan met een mix van olie en vegan boterachtige smeerpasta. Kook vervolgens wat in plakjes gesneden jonge aardappels met zout, peper en rozemarijn. Ik liet ze koken tot ze aan beide kanten bruin en knapperig waren. Decadent! Tofu Piccata en Fingerling Potatoes zijn een perfect duo!

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1244 # Totaal koolhydraten: 33 g # Totaal vet: 102 g # Totaal eiwit: 47 g # Totaal natrium: 1114 g # Totaal suiker: 5 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.