Deze hartige Tomaten-, Wortel-, Spruitjessoep zit niet alleen boordevol groenten en smaak, hij zit boordevol voedzame, stevige gezonde goedheid! Deze soep is warm, romig en hartig met een beetje zoetheid en kruiden. Veel groenten, bonen en notenboter maken dit een heerlijke en geruststellende soep die je de hele winter wilt hebben.


Tomaat, Wortel, Spruitjessoep (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
  • Vitamine C
veganistische crèmepotten

calorieën

221

Serves

6

Kooktijd

45

ingrediënten

  • 1 middelgrote ui, gehakte
  • 5 teentjes knoflook
  • 2 wortelen, geschild en in rondjes gesneden
  • 1 grote biet, geschild en in blokjes van 1/2 inch gesneden
  • 3 kopjes spruitjes, in tweeën of vierden gesneden
  • 4 dl water
  • 1/3 kopje rauwe groene linzen
  • 1/2 kopje rauwe rode linzen
  • 1/2 kopje ingeblikte bruine bonen
  • 1 8-ounce blikje tomatensaus
  • 2 kopjes wortelsap of groentebouillon
  • 1/3 theelepeltjekaneel
  • 1/2 theelepel garam masala
  • 2 eetlepels amandel- of pindakaas
  • Zout en peper naar smaak

Voorbereiding

  1. Fruit de uien en knoflook in een beetje groentebouillon of water tot ze verwelkt zijn. Voeg de kruiden toe en roer.
  2. Voeg de rest van de gehakte groenten toe en bak nog een paar minuten.
  3. Voeg het wortelsap, water, tomatensaus, bonen, kruiden en notenboter toe.
  4. Sudder soep, afgedekt gedurende 30-45 minuten totdat de groenten knapperig zacht zijn en de linzen zacht zijn.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 221 # Koolhydraten: 42 g # Vet: 2 g # Eiwit: 12 g # Natrium: 740 mg # Suiker: 11 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.