Toor dal is een van de meest populaire variëteiten van dal in India. Het is gemaakt van toor dal, ook bekend als gele duivenerwten, die worden gekookt, afgebroken en vervolgens gekruid met een mix van garam masala, koriander, verse chili voor warmte en gefrituurde komijnzaad. Het is een warm, geruststellend gerecht dat boordevol eiwitten zit en voor elk moment van het jaar voldoet, maar vooral tijdens koude winters.


Toor Dal With Cumin (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Graanvrije recepten
  • Vezelrijk
  • Hoog proteïnegehalte
  • Geen geraffineerde suiker
  • Ik ben vrij
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan

Serves

6

Kooktijd

60

ingrediënten

  • 12,3 ounces toor dal (gele duivenerwten)
  • 3 dl water
  • 1 13,5-ounce kan gehakte tomaat
  • 3/4 theelepel kurkumapoeder
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 middelgrote ui, fijngehakt
  • 2 eetlepels geraspte verse gember
  • 2-4 hele groene pepers (afhankelijk van hoe kruidig ​​u wilt dat het dal te zijn), gezaaid en in blokjes
  • 4 tenen knoflook
  • 1 theelepel zout masala
  • 1 1/2 theelepel gemalen koriander
  • Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • Vers gesneden korianderblaadjes, ter garnering (optioneel)

Voorbereiding

  1. Spoel de linzen met water enkele keren tot het water helder is. Plaats de linzen in een pan met water, gehakte tomaten en kurkumapoeder op middelhoog vuur en breng aan de kook. Dek af en laat 45 minuten op laag vuur af en toe roeren.
  2. Wanneer de linzen gaar zijn, zet je het vuur uit en breek de linzen met een grote lepel zoveel mogelijk af. Opzij zetten.
  3. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de komijnzaad enkele seconden tot geurig. Voeg nu ui, gember, en chili toe en bak 4 minuten. Voeg vervolgens knoflook, garam masala en koriander toe en blijf nog 2 minuten koken met enkele druppels water om de kruiden van de bodem van de pan los te laten.
  4. Voeg de kruiden-ui mengsel aan gekookte linzen toe en roer goed. Zet het vuur aan, voeg indien nodig meer water toe om het mengsel los te maken. Breng het mengsel aan de kook en breng op smaak met zout en peper naar smaak. In dit stadium kun je het meteen opdienen of de pan afdekken en nog 20-30 minuten op laag vuur laten sudderen om alle smaken samen te laten komen.
  5. Als u klaar bent om te serveren, garneer met koriander en Serveer warm met rijst of flatbread.