Tortas de aceite de oliva, of olijfolie cakes, afkomstig uit Sevilla, Spanje. Deze koekjes zijn superdun, knapperig, niet te zoet, met anijs en sesamzaadjes in het deeg en bestrooid met suiker. Ze zijn niet alleen heerlijk, de ingrediënten zijn ook erg basic! Je kunt ze vergezellen met je ochtend kopje koffie of met je afternoon tea ... of eet ze gewoon alleen.
Olive Oil Cakes: Olive Oil Cakes (Vegan)
- Zuivel vrij
- High Carb Vegan
- Ik ben vrij
- Vegan
Serves
22 cakes
Kooktijd
10
ingrediënten
- Scant 1/3 kopje extra lichte olijfolie
- Schil van een halve sinaasappel en een limoen
- 1/3 kopje, plus 1 1/2 eetlepels water
- 2 eetlepels anijslikeur
- 3 3/4 theelepels instant actieve droge gist
- 2 kopjes broodmeel
- Een snufje zout
- 1 eetlepel anijszaadjes
- 1 volle eetlepel sesamzaadjes
- 4 eetlepels suiker
- Suiker, om af te stoffen
Voorbereiding
- Plaats in een kleine steelpan de olijfolie met de sinaasappel- en citroenschil. Warmte is slechts een paar seconden, op laag vuur, en zet het uit wanneer het begint te koken. Haal van het vuur, haal de schil en laat het afkoelen.
- Plaats het water en de anijslikeur in de kom van een keukenmixer. Voeg de olie toe en los de gist op.
- Meng de bloem, zout, anijszaadjes, sesamzaadjes en suiker in een middelgrote kom.
- Voeg de bloem toe aan de kom met de vloeistoffen. Kneed met het paddle-opzetstuk totdat het loskomt van de kom en niet aan uw handen plakt. Bedek de kom met plasticfolie en laat het formaat verdubbelen.
- Verwarm de oven voor op 390 ° F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.
- Vorm met het deeg kleine deegballen. Plat met uw hand en met een deegroller, tot zeer dun, bijna doorzichtig uitrollen. Leg elke cake op de bakplaten en bestrooi met suiker. Bak gedurende 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn. Als je ziet dat de cakes goudbruin zijn, haal je ze uit de oven. Ze zullen een beetje zacht zijn maar ze zullen uitharden als ze afkoelen.
- Breng over naar rooster en laat ze afkoelen.