Deze broodjes zijn een rijke starter, gemakkelijk en snel te bereiden. Het is een koud gerecht dat bestaat uit het rollen van de rijst en de groente die enkele Mexicaanse tarwetortilla's en nori-zeewier vult. Het zeewier geeft smaak en laat de broodjes eruit zien als een soort sushi. We hebben ze gevuld met avocado, geroosterde rode peper, augurken en erwten, naast rijst, maar je kunt elke vulling naar keuze kiezen.
Tortilla Sushi Rolls With Rice and Vegetables (Vegan)
- Zuivel vrij
ingrediënten
- 4 tarwetortilla's
- 4 vellen nori zeewier
- 1 kop gekookte rijst
- 1 avocado
- 1 blikje geroosterde paprika
- 4 eetlepels erwten
- 2-3 augurken
- 1 theelepel sesamzaadjes
- 2 eetlepels zoete mosterd, vegan roomkaas of andere saus
- een stroom sojasaus
Voorbereiding
- Snijd een stuk transparante film, leg deze op het aanrecht en leg er een vel nori-zeewier op. Verspreid het zeewier met sojasaus of water met een keukenborstel en leg er een tarwetortilla op. Druk met je handen zodat ze aan elkaar plakken.
- Verspreid de tortilla met een beetje mosterd of veganistische saus (elke saus die je lekker vindt: vegan roomkaas, hummus, ketchup, guacamole, enz.). Leg een laag rijst vrij aan de uiteinden en plaats aan de onderkant stroken rode peper, avocadowiggen, gesneden komkommer en erwten.
- Rol de tortilla op en help de transparante film (je kunt ook een mat gebruiken om sushi te maken). Vorm een rol en verwijder de film. Bestrijk de tortilla met water of sojasaus om de rand af te dichten.
- Snijd de tortilla roll in plakjes, decoreer met sesamzaadjes en serveer.