Dit lasagne-recept is puur, vullend, heerlijk comfort. Het beschikt over drie belangrijke elementen; een tomatensaus, een roomsaus en een pesto, met drie verschillende kleuren; rood, wit en groen. De tomaten en groenten in de saus geven een perfecte frisse smaak aan het recept en verlichten ook het gerecht. Vervolgens worden lepels dikke, rijke pesto gevuld met knoflook en basilicum erin gezogen, gevolgd door zuivelvrije kaassaus gemaakt van cashewnoten en voedingsgist. Samen is deze lasagne een geweldige eetervaring.


Tricolor Lasagne (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • High Carb Vegan
  • Geen geraffineerde suiker
  • Ik ben vrij
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij
glutenvrije hash browns

Serves

8-10

ingrediënten

Voor de lasagne:

  • 12 lasagnebladen, indien nodig glutenvrij

Voor de saus:

  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 courgette
  • 3 champignons
  • 1 stokje selderij
  • 1 grote teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 14-ounce blik gehakte tomaten
  • 1 17-ounce karton gepasseerd
  • 1 eetlepel gedroogde basilicum
  • 1 theelepel gistextract (marmite)
  • 2 theelepels groentebouillonpoeder
  • Zout en peper naar smaak

Voor de pesto:

  • 1 kopje verse basilicum
  • 1/3 kopje pijnboompitten
  • 1 grote teentje knoflook, geplet
  • 1/2 theelepel voedingsgistvlokken
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • Een royaal snuifje zout en peper

Voor de romige saus:

  • 1/3 kopje cashewnoten
  • 1 kopje water
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 teentje knoflook, geplet
  • 1/2 theelepel groentebouillonpoeder
  • 2 theelepels voedingsgistvlokken
  • Versgemalen peper, naar smaak

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 330 ° F. Maak eerst de pesto. Doe de basilicum, pijnboompitten en knoflook in je blender en mix, zodat ze afbreken. Voeg vervolgens olijfolie, citroensap, gistvlokken, zout en peper toe. Meng alle ingrediënten opnieuw tot het mengsel glad en romig is geworden. Als dit klaar is, haal je de pesto uit de blender en schep je deze in een kom, tot later bewaren.
  2. Maak vervolgens de romige saus. Doe de cashewnoten, water, citroensap, knoflook, groentebouillon, gistvlokken en peper in een blender. Meng vervolgens alle ingrediënten tot een glad mengsel. Als dit klaar is, giet je de room in een kan en bewaar je deze ook tot later.
  3. Bereid nu de tomatensaus voor. Doe de ui, wortel, courgette, champignons, selderij en knoflook in een keukenmachine. Blitz ze samen tot ze fijngehakt zijn. Voeg vervolgens de olijfolie toe in een grote pan / wok en plaats op een middelhoog vuur. Giet de gehakte groenten erbij en bak 3-4 minuten goudbruin. Voeg vervolgens de gehakte tomaten, passata, groentebouillon, oregano, gistextract en zout en peper toe. Blijf nog 5-6 minuten koken.
  4. Giet op dit punt het romige cashewnotenmengsel in een andere pan en plaats op een laag tot middelhoog vuur. Verwarm de resterende 5-6 minuten samen met de tomatensaus onder roeren en laat de saus indikken. Haal vervolgens, als de tijd om is, beide sauzen van het vuur.
  5. Monteer nu de lasagne. Leg vier van de lasagnebladen op de bodem van een vrij grote hittebestendige schaal. Giet vervolgens de helft van de tomatensaus erover. Schep er vervolgens ongeveer de helft van de pesto bovenop, een lepel tegelijk. Laat de lepels pesto willekeurig op de saus vallen en draai het met een mes in de tomatensaus. Hierna, besprenkel ongeveer een derde van de romige saus met een lepel in een wervelend patroon.
  6. Druk vervolgens nog eens vier lasagnevellen erop. Voeg vervolgens de resterende helft van de tomatensaus toe - ongeveer 2-3 eetlepels waard voor de laatste laag. Wervel vervolgens de resterende pesto erop - spaar ongeveer 1 eetlepel voor de laatste laag. Besprenkel tot slot nog een derde van de romige saus.
  7. Druk vervolgens op de laatste vier lasagnebladen bovenop die laag. Giet de resterende romige saus erover en spreid met een lepel om de lasagnebladen te bedekken. Neem vervolgens de resterende tomatensaus en pesto en wervel deze over de romige saus. Als dit klaar is, breng je de lasagne over in de oven en bak je deze 35-40 minuten tot hij goed is verwarmd.
  8. Haal de lasagne uit de oven, snijd hem in porties en serveer.