Ooit een macaron met verjaardagstaart op smaak gebracht? Nou ... nu kun je je cake hebben en deze ook eten (in een macaron-vorm)! Vegan macarons met een vanillevulling en een geheime plak vegan funfetti cake verborgen in het midden, bedekt met vegan hagelslag!


Eenhoorn Verjaardagstaart Macarons (Veganistisch, Glutenvrij, Tarwevrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Serves

10

Kooktijd

80

ingrediënten

Voor de Macarons:
  • 1 blik kikkererwten (alleen pekel)
  • 1/2 theelepel wijnsteen
  • 4 gram gouden basterdsuiker
  • 5,3 gram gemalen amandelen
  • 2,1 gram poedersuiker
  • Roze voedingsgel
  • Vegan hagelslag
Voor het vullen:
  • 1,9 gram zuivelvrije boter
  • 8,8 gram poedersuiker
  • 1 theelepel vanillebonenpasta (u kunt vanille-extract gebruiken)
  • Zuivelvrije melk (indien nodig)
  • Funfetti-cake

Voorbereiding

Voor de Macaron Shells:
  1. Plaats de kikkererwtenpekel in een kleine steelpan en plaats op een middelhoog vuur op de kookplaat. Laat sudderen tot het vermindert tot ongeveer 1/3 van het oorspronkelijke mengsel. Na afkoeling opzij zetten om af te koelen.
  2. Doe de kikkererwtenpekel in een mengkom en roer hoog op tot luchtig en voeg dan de room van wijnsteen toe. Ik gebruik een keukenmixer met een ballonmep, maar u kunt een handmixer gebruiken. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
  3. Voeg een keer pluizig de gouden basterdsuiker beetje bij beetje toe terwijl het mengsel nog steeds op hoog mengt. Het mengsel wordt dik en glanzend. Zeef en vouw in de gemalen amandelen & poedersuiker. Ik gebruik graag een rubberen spatel.
  4. Scheid een kleine hoeveelheid beslag in een aparte kom.
  5. Kleur een grote hoeveelheid beslag roze en laat de kleine hoeveelheid beslag gewoon wit.
  6. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  7. Breng de mengsels over in afzonderlijke spuitzakken en spuit 3-4-inch ronde cirkels van het roze beslag op de gevoerde bak en draai de punt vervolgens opzij. Voeg wat vegan hagelslag toe.
  8. Spuit met het witte beslag 3-4 inch ronde cirkels en voeg kleine oren en een hoorn toe (zoals je op de foto ziet). Herhaal dit voor alle beslag en zorg ervoor dat je de macarons uit elkaar houdt. Tik 2 of 3 keer stevig tegen de lade om luchtbellen vrij te laten.
  9. LAAT DE MACARONS 1 UUR BIJ KAMERTEMPERATUUR BLIJVEN, totdat u de bovenkant van de macarons kunt raken en er geen beslag op uw vinger loskomt.
  10. Verwarm de oven voor op 230 ° F. Ik bak mijn macarons graag op 2 bakplaten (gestapeld), omdat dit helpt voeten te krijgen waar macarons bekend om staan.
  11. Pop de macarons in de oven en bak 18-20 minuten, of totdat ze zijn ingesteld, maar niet bruin. Je zou in staat moeten zijn om zachtjes met je vinger op de bovenkant van de macaron te bewegen en deze niet van de voeten te bewegen.
  12. Nadat ze zijn gebakken, zet je de oven uit en laat je de macarons iets in de oven afkoelen (ongeveer 5 minuten). (Dit helpt om de temperatuur van de macarons langzaam te verlagen, zodat ze niet instorten bij snelle temperatuurveranderingen.)
  13. Laat ze volledig afkoelen voordat ze worden gevuld.
Voor het vullen:
  1. Roer de boter in een kom of keukenmixer op hoog, voeg dan de vanillebonenpasta / extract toe en voeg poedersuiker toe. Voeg melk toe als deze te dik is. U wilt dat de vulling licht en luchtig is, zodat deze de macarons niet breekt.
  2. Breng de vulling over in een spuitzak voorzien van een groot mondstuk met sterpunt.
  3. Snijd voor het midden van de macarons minicirkels van de funfetti-cake uit (ik gebruik een spuittip) en leg deze opzij.
  4. Zodra de macarons zijn afgekoeld, voeg je een van de kleine cakes toe aan het midden van de macaron en spuit je sterren rond de cake en sandwich je de macaron met een andere macaron-schaal. Herhaal dit voor alle macarons.
  5. Ik versierde mijn eenhoorn macarons met eetbare markeerstiften, eetbare goudverf en vegan hagelslag. Ik tekende op een bloemkroon met roze en groene eetbare pennen en schilderde de hoorn en oren met gouden verf.
  6. Serveer vers of bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast, de buttercream zal opstijven bij kamertemperatuur. Best gegeten binnen een paar dagen!