We begrijpen het: je bent een eenhoorn. En als eenhoorn verdien je alleen snoepjes die tot je ware innerlijke wezen spreken. Dat is waar deze fantastische rauwe veganistische eenhoorn-cheesecake instapt. Zoveel als deze prachtige ombre van drie bessenlagen en rijke vegan buttercream ziet eruit als een kunstwerk, het is eigenlijk gemakkelijk en erg leuk om te maken en smaakt heerlijk! Als het gaat om het versieren van je eenhoorn, word je wild - bedek het met veel eetbare bloemen, vegan snoep en bestrooi.


Eenhoorn Cheesecake (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Glutenvrije recepten
  • Geen geraffineerde suiker
  • Rauwe Veganist
  • Ik ben vrij
  • Vegan
  • Tarwe vrij

ingrediënten

Voor de basis:

  • Ongeveer 10 Medjool-datums, ontpit
  • 2 1/3 kopjes, plus 1 1/2 eetlepels glutenvrije haver
  • 2 theelepels ahornsiroop
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • Een snufje zout

Voor de Blackberry-laag:

  • 1 2/5 kopjes cashewnoten, een nacht geweekt
  • 7 gram bramen (vers of bevroren)
  • 1/3 kopje, plus 1 1/2 eetlepels kokosolie, gesmolten
  • 1/3 kopje ahornsiroop
  • 1 1/2 theelepels vanille-extract

Voor de frambozenlaag:

  • 1 2/5 kopjes cashewnoten, een nacht geweekt
  • 7 gram frambozen (vers of bevroren)
  • 1/3 kopje, plus 1 1/2 eetlepels kokosolie, gesmolten
  • 1/3 kopje ahornsiroop
  • 1 1/2 theelepels vanille-extract
rauw veganistisch pizzarecept

Voor de Aardbeienlaag:

  • 7 gram aardbeien (vers of bevroren)
  • 1/2 citroen (sap)
  • 1 2/5 kopjes cashewnoten, een nacht geweekt
  • 2 3/4 eetlepels kokosroom (alleen room)
  • 1/3 kopje, plus 1 1/2 eetlepels kokosolie, gesmolten
  • 1/3 kopje ahornsiroop

Voor de crèmelaag:

  • 1/2 kopje, plus 1/5 kopje cashewnoten, een nacht geweekt
  • 1 blik kokosroom (alleen room)
  • 1/4 kop kokosolie, gesmolten
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • 1 theelepel vanille-extract

Versieren:

  • Vegan royal icing
  • Vegan Botercrème
  • Kleurstof voor levensmiddelen, om de buttercream te kleuren
  • Veganistisch snoep naar keuze
  • Vegan pure chocolade, voor de ogen

Voorbereiding

De basis maken:

  1. Bekleed een 7-inch springvorm met bakpapier.
  2. Voeg in een keukenmachine / blender alle basisingrediënten toe en roer hoog op als broodkruimels.
  3. Druk het mengsel stevig in de gevoerde cakevorm en pop in de vriezer.

De Blackberry-laag maken:

  1. Doe de geweekte cashewnoten, bramen, gesmolten kokosolie, ahornsiroop en vanille-extract in een keukenmachine en zoef tot een glad mengsel. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten op hoog.
  2. Giet het bramenmengsel op de basis. Plaats de vorm terug in de vriezer terwijl je de frambozenlaag maakt.

Om de frambozenlaag te maken:

  1. Doe de geweekte cashewnoten, frambozen, gesmolten kokosolie, ahornsiroop en vanille-extract in een keukenmachine en zoef tot een glad mengsel. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten op hoog.
  2. Giet het frambozenmengsel op de bramenlaag. Plaats de vorm terug in de vriezer terwijl je de aardbeienlaag maakt.

Om de aardbeienlaag te maken:

  1. Doe de geweekte cashewnoten, aardbeimengsel, kokosroom, gesmolten kokosolie en ahornsiroop in een keukenmachine en zoef tot een glad mengsel. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten op hoog.
  2. Giet het aardbeienmengsel op de frambozenlaag terwijl je de crèmelaag maakt.

Om de crème laag te maken:

  1. Doe de geweekte cashewnoten, kokosroom, gesmolten kokosolie, ahornsiroop en vanille-extract in een keukenmachine en zoef tot een glad mengsel. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten op hoog.
  2. Giet de romige laag op de aardbeienlaag. Plaats in de vriezer gedurende 5-8 uur (best 's nachts laten staan) om in te stellen.
  3. Laat de cheesecake 3-4 uur rusten voordat je hem serveert. 3 dagen houdbaar.

Versieren:

  1. Versier je eenhoorn zoals gewenst! Vorm de hoorn en oren met vegan royal icing (gebruik je favoriete kleuren).
  2. Gebruik veganistische buttercream om de manen door te spuiten.
  3. Om de ogen te maken, smelt je pure veganistische chocolade, besprenkel het in je gewenste ontwerp op vetvrij papier en laat het in de vriezer staan. Bevestig met gesmolten chocolade.