Inmiddels heb je waarschijnlijk gemerkt dat eenhoorn eten, of prachtig, kleurrijk eten Instagram overneemt. Deze eenvoudige sushi-donuts met eenhoorn combineren twee opvallende voedseltrends - eenhoorn en de sushi-donuts. Sushirijst wordt gekruid met azijn en een beetje suiker en vervolgens tot leven gebracht met mooie kleuren. Het beste gedeelte? Deze bevatten geen kleurstof, maar zijn geverfd met natuurlijke ingrediënten: bietensap, kurkuma en spirulina. Veel plezier met het maken van deze prachtige 'donuts'!


Unicorn Sushi Donuts (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Glutenvrije recepten
  • High Carb Vegan
  • Vegan
  • Tarwe vrij

Serves

6

ingrediënten

Voor de Sushi Rice:

  • 1 kop ongekookte sushi rijst
  • 1 1/2 kopje water
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 1 eetlepel suiker
  • 1/2 eetlepel zout

Voor de Unicorn Sushi Rice:

  • 1 1/2 kopjes sushi rijst, verdeeld in 3 kommen
  • 1 eetlepel bietensap of bietensap
  • 1/3 theelepel spirulina
  • 1/2 theelepel kurkuma

Voor de toppings:

  • 1 / 2-1 avocado, in dunne plakjes gesneden
  • 2 eetlepels chipotle mayo (recept hieronder)
  • Sesamzaadjes, om te garneren, plus eventuele andere toppings naar keuze

Voor de Chipotle Mayo:

  • 1/2 kopje water
  • 1/2 kopje rauwe cashewnoten, een nacht geweekt
  • 2 eetlepels adobosaus, uit blik chipotle-pepers in adobo
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 theelepels citroensap
  • 1/4 theelepel zout, plus meer naar smaak

Serveren:

  • Ik ben saus of Tamari
  • Nori-vierkanten

Voorbereiding

Om de Sushi Rice te maken:

  1. Spoel de sushi-rijst in een fijne zeef tot het water helder is, ongeveer 2-3 keer. Plaats de rijst in een rijstkoker of een middelgrote pot met het water en laat het 30 minuten weken.
  2. Voeg rijst toe in een rijstkoker of fornuis. Om rijstkookplaat te koken, breng geweekte rijst aan de kook, dek af met een deksel en laat 20 minuten sudderen. Eenmaal gekookt in een pan of rijstkoker, haal van het vuur (met deksel erop) en laat het 10 minuten afgedekt staan.
  3. Combineer de rijstazijn, suiker en zout in een kleine pan op middelhoog vuur en kook tot de suiker is gesmolten maar niet kookt. Giet het azijnmengsel over de rijst en vouw om te combineren. Koel af tot kamertemperatuur alvorens te serveren.

Om de Unicorn Sushi Donuts te maken:

  1. Verdeel de sushi rijst gelijkmatig over 3 kommen (elk 1/2 kopje) en verdeel de kurkuma, bietensap en spirulina (1 in elke kom). Vouw tot gelijkmatig gecombineerd, in een poging de rijst niet te pappen.
  2. Verdeel de koude sushirijst willekeurig over de donutlade en zorg ervoor dat u het middelste gat van de pan niet bedekt. Druk de rijst naar beneden zodat deze goed vastzit en draai de pan vervolgens ondersteboven om de rijstringen voorzichtig te verwijderen. Mogelijk moet u de rijst met een lepel losmaken voordat u deze verwijdert.
  3. Versier de sushi donuts met de avocado, chipotle mayo en zwarte sesamzaadjes zoals gewenst, serveer dan met sojasaus en een vel nori (optioneel).

Om de Chipotle Mayo te maken:

  1. Doe de cachou en hun water in een blender en meng op medium gedurende ongeveer 30 seconden, en wordt vervolgens te hoog. Mix tot de saus niet langer korrelig aanvoelt tussen je vingers.
  2. Voeg de chipotle-adobosaus en de rest van de sausingrediënten toe. Blend tot het is opgenomen en voeg dan zout naar smaak toe.