Soms wil je afzien van de chique desserts ten gunste van iets waar iedereen het over eens kan zijn. Dat zijn deze vanille cupcakes met een rijke vanille glazuur. Deze kleine cupcakes zijn perfect voor elk evenement - ze zijn bijna te schattig om te eten! Oké, niet echt. Er is geen garantie dat deze lang genoeg meegaan voor foto's.


Vanille Verjaardagstaart Cupcakes Met Een Room Cheez Frosting (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

Voor de Cupcakes:
  • 1 1/4 kopjes amandelmelk
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 1/2 kopje canola of plantaardige olie
  • 1 1/2 theelepels vanille-extract
  • 1 1/2 kopjes bloem
  • 1 eetlepel arrowroot (tapioca) bloem
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • Een snufje zout
  • 1 1/2 eetlepels hagelslag
Voor het berijpen:
  • 1/2 kopje veganistische boter
  • 1/2 kopje veganistische roomkaas
  • 2 kopjes poedersuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 eetlepel jimmies of hagelslag

Voorbereiding

Om de cupcakes te maken:
  1. Verwarm je oven voor op 350 ° F en bereid een cupcake-bakje met voeringen.
  2. Klop in een middelgrote kom de amandelmelk en appelazijn voordat je de olie en vanille toevoegt.
  3. Zeef de bloem, pijlwortel, bakpoeder, bakpoeder en zout in de kom van je elektrische mixer.
  4. Meng op een gemiddelde snelheid en voeg langzaam het amandelmelkmengsel toe totdat het beslag glad is (het is vrij vloeibaar).
  5. Voeg ten slotte de hagelslag toe en meng tot goed verdeeld.
  6. Vul de cupcake voeringen met een beslag met een 1/4 kopmaat.
  7. Tik een paar keer licht op de lade op de bank om het beslag te egaliseren en eventuele luchtbellen vrij te laten.
  8. Bak 15-20 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn voordat je ze uit de oven haalt en laat afkoelen.
Het berijpen maken:
  1. Terwijl de cupcakes afkoelen, maak je het glazuur door de boter en de vegan roomkaas in een elektrische mixer samen te kloppen.
  2. Zeef de poedersuiker en blijf mengen tot het licht en luchtig is.
  3. Voeg de vanille toe en sla tot goed gemengd.
  4. Spuit het glazuur op de cupcakes voordat je royaal bestrooit met hagelslag.