Ik weet dat de gefrituurde versies van donuts niet zo gezond zijn als de gebakken, maar echt, het is alsof je gebakken aardappelchips vergelijkt met gebakken aardappelchips. Naar mijn mening kun je de crunch van superzoet vanilleglazuur niet verslaan boven een warm gebakken donut, vers van de frituurolie. Deze nemen wat tijd in beslag, tussen de twee rijstijden en een beetje frituren, maar het is de moeite waard de tijdsbesteding en de angst om dingen in olie te frituren (ik heb deze angst!).


Vanille Geglazuurde Vegan Gist Donuts (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

  • 3 eetlepels actieve droge gist
  • 1 kop amandelmelk, verwarmd tot warm
  • 2¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • ½ theelepel zout
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 eetlepels aardappelzetmeel
  • 4 eetlepels kokosolie, gesmolten
  • Olijfolie, om te frituren

Voor de glazuur:

  • 1½ kop poedersuiker
  • 3 eetlepels amandelmelk
  • 1 eetlepel vanille-extract
puerto ricaanse sorullos recept

Voorbereiding

  1. Los in een kleine kom 2 eetlepels gist op in ¾ kopje melk. Voeg ¾ kopje bloem toe en roer om een ​​pasta te maken. Dek af en laat 30 minuten rusten.
  2. Roer de resterende melk en gist in een grote kom. Voeg de gistpasta en suiker, zout, vanille en aardappelzetmeel toe. Mix tot een glad mengsel. Voeg ½ kopje resterende bloem en gesmolten kokosolie toe, totdat het mengsel wordt opgenomen. Voeg de rest van de bloem toe in stappen van ½ kopje tot het deeg glad en niet te plakkerig is. Als het deeg nog te plakkerig is, voeg dan een beetje meer bloem toe en roer opnieuw. Bedek het deeg met plasticfolie en laat minstens 1 uur in de koelkast staan.
  3. Nadat het deeg is afgekoeld, rol je het uit op een met bloem bestoven oppervlak tot ½ inch dik. Snijd donuts uit met een donut of koekjessnijder, 3 inch in diameter met gaten van 1 inch. Blijf herrollen en snij het deeg totdat alles is opgebruikt. (Ik gebruikte eigenlijk een koekjessnijder en een borrelglas voor de gaten). Leg de donuts op een gevoerde bakplaat, dek af met plasticfolie en laat 15 minuten rijzen.
  4. Nadat de donuts zijn gerezen, verwarm je een grote pan op middelhoog vuur met minstens 2 centimeter olijfolie, om te bakken. Zodra de olie heet genoeg is geworden (test met een klein stukje deeg, zorg ervoor dat het sist, maar niet begint te ploffen / roken wanneer het erin valt), bak alle donuts aan beide kanten goudbruin, ongeveer 1-2 minuten per kant. Leg ze uit de olie op een stapel keukenpapier om overtollige olie af te voeren. Wanneer alle donuts zijn gemaakt, laat je ze uitlekken en maak je het glazuur.
  5. Om het glazuur te maken: Klop de aangedreven suiker, amandelmelk en vanille-extract samen. Dompel elke donut in het glazuur en laat uitharden op een bakplaat met bakpapier.