Cheesecake is een van de meest decadente uitvindingen in de geschiedenis van de mens, maar het kan moeilijk zijn om een ​​eetbare te vinden voor een plantaardige eter met een notenallergie ... tot nu toe. Deze verrukkelijke cheesecake heeft een lichte boekweitkorst die is bedekt met een fluweelachtige, vanille-tofu-cheesecake die is gegarneerd met verse bosbessen en een limoenschil om het hele gerecht samen te binden.


Vanillekalk Cheesecake (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vegan
  • Tarwe vrij

ingrediënten

Voor de korst:

  • 1 kop boekweit
  • 1 kop glutenvrije haver
  • 1 kop kokosschilfers
  • 12 Medjool-dadels, ontpit
  • 1 eetlepel amandelboter
pistache whoopie voeten

Voor de Cheesecake:

  • 21,2 gram silken tofu
  • 3 limoenen, geperst
  • 1, limoen, zested
  • 1/4 kop kokosolie
  • 1/4 kopje ahornsiroop
  • 1 theelepel vanillepoeder

Voorbereiding

  1. Meng basisingrediënten samen met een keukenmachine of high-speed blender, schep ze eruit, leg ze in een losse taartvorm en duw het mengsel met je vingers naar beneden tot het gelijkmatig over de bodem en zijkanten is verdeeld.
  2. Plaats het in de vriezer terwijl je het vult.
  3. Meng voor de vulling alle ingrediënten tot ze glad zijn en giet ze in de basis.
  4. Plaats dit een nacht in de koelkast om het beste resultaat te krijgen.

Notes

Zodra het is ingesteld, bedek het met limoenschil en bosbessen of jam met bessenchiazaad. Wees voorzichtig bij het opdienen, want de cake is erg delicaat en het kan het beste zijn om de bodem van de cakevorm te laten zitten! het wordt ook het best direct uit de koelkast geserveerd, dus het is lekker stevig. Het bewaart maximaal 5 dagen in de koelkast.