Dit is pure smaakstad! Een geweldige snack of maaltijd die iedereen op tafel zal opeten! We kunnen er niet omheen hoe goed gefrituurde kofta is in een epische jus!
Veggie Kofta Balls (Vegan)
- Zuivel vrij
- Vegan
Kooktijd
10
ingrediënten
Voor de Veggie Balls:
- 2 courgettes
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 eetlepel koriander
- 1/2 eetlepel chilipoeder
- zout
- 1 eetlepel maïszetmeel
- 2 kopjes garbanzo-bloem (min of meer) + olie om te frituren
Voor de saus
- ingeblikte kokosmelk (licht of vol vet)
- 1/2 ui
- tros tomaten
- hele jalapeno (optioneel)
- 2 eetlepels olie
- 2 theelepels van elke komijn, kurkuma, paprika, garam masala
- zout naar smaak
Voorbereiding
- Maak vegetarische ballen door alle groenten te raspen. Voeg kruiden en zout toe en mix. Je kunt water uit groenten persen als je wilt. Voeg zoveel bloem toe als nodig is om een stevige deegbal met het mengsel te vormen. Gebruik meer bloem als het deeg te dun is. Als je te veel bloem toevoegt, voeg dan wat water toe.
- Schep veggie ballen. Bak in olie goudbruin en gaar.
- Maak saus door uien en tomaten te hakken. Fruit uien in olie en zout. Voeg tomaten toe en kook tot alles goed gaar is.
- Voeg uien en tomaten toe aan de blender. Voeg kokosmelk, jalapeno en kruiden toe. Zout naar smaak. Blend tot een gladde massa.
- Mix gefrituurde veggie ballen met saus. Genieten!