Je kunt deze volledig rauw maken door de vermicelli weg te laten en boerenkool of zeewier te gebruiken in plaats van rijstpapier. Laten we anders rijzen! Er is iets zo bevredigend aan rijstpapierrollen gevuld met verse kruiden, vermicelli, greens en groenten, gecombineerd met een romige smaakvolle dipsaus. Ik zou deze en / of bruine rijstsushi waarschijnlijk elke avond van mijn leven kunnen eten.
Veggie Zomerbroodjes Met Pittige Knoflook Pindasaus (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
Serves
2 - 4
ingrediënten
Voor de pindasaus:
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel stuk gember, geschild en fijngehakt
- 2 eetlepels tamari, ahornsiroop en limoensap
- Chilipoeder, naar smaak
- 1/3 kopje pindakaas
- 1/3 kopje water (min of meer indien nodig)
Voor de rollen:
- 1 kop gekookte vermicelli (AKA rijstnoedels)
- 5-8 rijstpapiervellen
- 1 wortel
- 1 avocado
- 1/3 komkommer
- 1 kopje verse basilicum
- 1/2 kopje koriander
- 5-8 boerenkoolbladeren
- 1/2 rode peper
Voorbereiding
De pindasaus maken:
- Meng of meng alle ingrediënten tot een glad mengsel.
- Sauteer eerst de knoflook en gember om meer smaak te krijgen.
- Zet opzij in een kom.
Om de wraps te maken:
- Snijd alle groenten in dunne reepjes.
- Dompel je rijstpapiervellen in warm water zodat ze zacht worden en plooibaar worden (doe dit een voor een), en leg je vullingen in het midden.
- Vouw twee uiteinden om en wikkel het dan als een burrito, waardoor het zo strak mogelijk wordt.
- Het kan enkele pogingen kosten om het perfect te krijgen. Serveer met de saus en geniet van de elegante schoonheid van de natuur.