Deze snelle augurken hoeven niet te koken - slechts een dag in de koelkast! Het meest arbeidsintensieve deel van dit recept is het Julienning van alle groenten. Maar dat hoef je niet eens te doen als je je lui voelt. Je kunt eenvoudig typische plakjes komkommer, wortel en daikon snijden en je hebt exact dezelfde augurken, alleen een andere vorm. Als ze eenmaal zijn gelezen, kun je ze gebruiken om je veganistische banh mi-sandwich te bedekken. Je kunt ze ook op sandwiches, salades zetten of gewoon uit de pot eten - maak niet de fout om het sap te drinken!
Vietnamese Quick Pickles (Veganistisch, Glutenvrij)
- Glutenvrije recepten
- Vezelrijk
- Low Carb Vegan
- Olievrij / Vetarm
- Ik ben vrij
- Vegan
- Tarwe vrij
Kooktijd
10
ingrediënten
- 1 middelgrote komkommer, julienned
- 1 middelgrote daikon, geschild en julienned
- 1 middelgrote wortel, geschild en julienned
- 1 kopje rijstwijnazijn
- 1 kopje water
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel suiker
- Sesamzaadjes (optioneel)
Voorbereiding
- Julienne al je groenten en doe ze in een grote stenen pot of twee middelgrote glazen potten.
- Meng je azijn, water, suiker en zout tot zout en suiker zijn opgelost.
- Giet het azijnmengsel gelijkmatig over de groenten in de pot (men). Dek af met deksel en bewaar gedurende minimaal één dag of maximaal vijf dagen voor maximale smaak. Bestrooi met sesamzaadjes, optioneel.