Deze hummus-soep heeft het allemaal; rijke smaak, eiwit en het is ook gezond. Wat wil je nog meer? Probeer dit heerlijke recept!
Hummus Soep Opwarmen (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
dampende loempia's
calorieën
779
ingrediënten
- 1 rode ui of een ui
- 6 gesloten kop kastanjechampignons
- 2 middelgrote wortels
- 4 middelgrote aardappelen
- 1 1/2 bouillonblokjes
- 2 theelepel gehakte knoflook
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 4 volle eetlepels gladde hummus
- 3 en een half kopje water
- 3/4 kopje sperziebonen
Voorbereiding
- Hak een ui fijn en snijd de champignons in plakjes. Fruit ze in een grote soeppan met een beetje olijfolie tot de ui lichtbruin is.
- Schil intussen 2 wortels en snijd ze fijn, snijd 4 middelgrote aardappels in blokjes en voeg ze samen met 3 en een half kopje kokend water toe aan de pot.
- Voeg alle andere ingrediënten toe behalve de sperziebonen en laat 15 minuten koken.
- Snijd vervolgens de sperziebonen in stukken en voeg toe aan de soep en laat nog 5 minuten koken of tot ze gaar zijn.
- En je bent klaar! Helemaal klaar om van te genieten!