Dit recept is een heerlijke, hemelse, eenvoudige en supergezonde veganistische kaassaus met witte bonen. Je kunt het overal op gebruiken, van pasta tot salades, tot nacho's. Het werkt ook heel goed als veganistische nachokaas.


Witte Bonensaus (Veganistisch)

  • Zuivel vrij

Kooktijd

45

ingrediënten

  • 1 kopje witte bonen, gekookt ongeveer 1/2 kopje droge bonen
  • 2 eetlepels citroensap, vers geperst
  • 1/2 theelepel kurkumapoeder
  • 1 snufje zwarte peper
  • 1/2 theelepel Himalayazout
  • 1/4 kopje gefilterd water 2 eetlepels cashew boter
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 kopjes courgette, grof gehakt
  • 2 eetlepels voedingsgist optioneel

Voorbereiding

  1. Week 1/2 kopje witte bonen (droog) een nacht in gefilterd water voor de beste spijsvertering
  2. Spoel de bonen goed af en voeg toe aan een grote pot kokend gefilterd water
  3. Kook de bonen tot ze helemaal zacht zijn, ongeveer 45 minuten tot 1 uur, terwijl ze sudderen
  4. Voeg alle ingrediënten toe aan een high-speed blender, beginnend met het water en de courgette, en mix tot een zeer glad mengsel.
  5. Bewaar tot 5 dagen in een luchtdichte container in de koelkast. Bevries daarna.