Deze koekjes doen denken aan je favoriete snack voor kinderen - trailmix!
White Bean Trail Mix Cookies (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Hoog proteïnegehalte
- Vegan
Kooktijd
15
ingrediënten
- 1 blik witte bonen (goed uitgelekt en gespoeld)
- 1 theelepel vanille
- 1/3 kopje water
- 1/3 kopje stevia of andere zoetstof naar keuze
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kop haver of havermeel
- Chocoladeschilfers
- Gedroogde cranberries
- Eiwitreep naar keuze (of gepofte rijstgraan)
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 350ºF. Combineer alle ingrediënten behalve haver / havermeel en chocoladeschilfers in een blender of keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Voeg de haver / havermeel toe en blijf mixen tot er een consistentie van koekjesdeeg ontstaat.
- Roer je chocoladeschilfers, gedroogde cranberries en verkruimelde SimplyProtein reep tot een gelijkmatige verdeling. Laat vallen door een lepel op een bakplaat met bakpapier te leggen en bak gedurende 12-15 minuten op 375ºF tot ze goudbruin zijn. Geniet ervan, zonnestralen!
- Deze koekjes zijn serieus mijn nieuwe obsessie, en het gebruik van de SimplyProtein-reep / gepofte rijst en gedroogde cranberries brengt het echt naar het volgende niveau.