Deze koekjes doen denken aan je favoriete snack voor kinderen - trailmix!


White Bean Trail Mix Cookies (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Hoog proteïnegehalte
  • Vegan

Kooktijd

15

ingrediënten

  • 1 blik witte bonen (goed uitgelekt en gespoeld)
  • 1 theelepel vanille
  • 1/3 kopje water
  • 1/3 kopje stevia of andere zoetstof naar keuze
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 kop haver of havermeel
  • Chocoladeschilfers
  • Gedroogde cranberries
  • Eiwitreep naar keuze (of gepofte rijstgraan)

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350ºF. Combineer alle ingrediënten behalve haver / havermeel en chocoladeschilfers in een blender of keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Voeg de haver / havermeel toe en blijf mixen tot er een consistentie van koekjesdeeg ontstaat.
  2. Roer je chocoladeschilfers, gedroogde cranberries en verkruimelde SimplyProtein reep tot een gelijkmatige verdeling. Laat vallen door een lepel op een bakplaat met bakpapier te leggen en bak gedurende 12-15 minuten op 375ºF tot ze goudbruin zijn. Geniet ervan, zonnestralen!
  3. Deze koekjes zijn serieus mijn nieuwe obsessie, en het gebruik van de SimplyProtein-reep / gepofte rijst en gedroogde cranberries brengt het echt naar het volgende niveau.