Je kinderen - of je buren - zouden met heel hun hart van je houden als je ze deze brownies zou voeren, maar ze zijn ook erg volwassen-vriendelijk. In feite zouden ze perfecte Thanksgiving-traktaties maken. Voor een leuke variatie kun je de top bestrooien met kleine marshmallows in plaats van noten. Hier is het recept. Geniet ervan!


Volkoren Pompoen Chocolade Brownies (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
Ayurvedische soeprecepten

calorieën

305

Serves

16 brownies

ingrediënten

  • 2 kopjes volkoren meel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 3/4 kopjes suiker
  • 1 kopje verpakte stevige tofu + 2 el niet-zuivelmelk, gemengd tot zeer soepel
  • 1 el puur vanille-extract
  • 8 el ongezouten vegan boter
  • 3/4 kop bitterzoete chocoladeschilfers
  • 1 1/4 kopje pompoenpuree
  • 1/4 kopje plantaardige olie
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1/2 kopje walnoten, gehakt

Voorbereiding

  1. Meng het bakpoeder, het zout en de cayennepeper met de bloem. Opzij zetten.
  2. Smelt de chocoladeschilfers en boter in een pan boven een pan met kokend water. Roer af en toe tot de chocolade en boter gesmolten en glad zijn. Opzij zetten.
  3. Meng de pompoen in een andere kom met de olie, kaneel en nootmuskaat.
  4. Klop de tofu, suiker en vanille in een grote kom of de kom van een keukenmixer ongeveer 3 minuten of tot het mengsel glad en homogeen is.
  5. Voeg de bloem toe en klop het tot het net gemengd is. Schraap langs de zijkanten met een spatel om alles goed te mengen.
  6. Giet de helft van het beslag in de kom met het pompoenmengsel. Meng grondig zodat alles goed is opgenomen.
  7. Voeg het chocolademengsel toe aan de resterende helft van het beslag en meng goed.
  8. Bekleed een vierkante bakvorm van 9 inch met bakpapier of folie, met de glanzende kant naar beneden. Bedek de folie met wat veganistische boter of olie.
  9. Giet de helft van het chocoladebeslag in de bodem van de pan. Strijk het uit tot de hoeken in een gelijkmatige laag met behulp van een rubberen spatel.
  10. Giet de helft van het pompoenbeslag over de chocolade en strijk opnieuw glad.
  11. Herhaal dit met het resterende chocoladebeslag en tot slot het resterende pompoenbeslag. Zorg ervoor dat je elke laag glad maakt zodat deze gelijkmatig wordt verdeeld. Het beslag is niet erg vloeibaar, dus het is een beetje zoals het verspreiden van glazuur op een cake.
  12. Bestrooi de bovenkant met walnoten. Bak vervolgens 45-50 minuten in een voorverwarmde oven van 350 graden.
  13. Haal ze in een rek, koel af en haal ze vervolgens uit de pan met de folieoverhang als handgrepen. Snijd en serveer.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 305 # Koolhydraten: 42 g # Vet: 15 g # Eiwit: 4 g # Natrium: 63 mg # Suiker: 27 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.