Ben je ziek van het kopen van kartonnen, vooraf gemaakte pizzabodems in de supermarkt? Nou, zoek niet verder. Dit is mijn beproefde betrouwbare veganistische volkoren pizzadeegrecept ... Het is gemakkelijk te bereiden met slechts 5 ingrediënten! Dit pizzadeeg is absoluut geweldig omdat het aan de buitenkant knapperig wordt maar aan de binnenkant heerlijk luchtig! Het volkorenmeel geeft de basis een echt aardse smaak en ook een mooie crunch. Wanneer u volkorenmeel gebruikt, zullen uw pizzabodems niet zo luchtig worden als de witte basen vanwege de dichte, ruwe en onbewerkte consistentie. Ik geloof echter dat het ongelooflijk kookt en zo mooi smaakt! Het is de beste volkorenbasis die ik ooit heb gegeten. Ik garandeer dat je nooit meer een vooraf gemaakte pizzabodem zult kopen!


Volkoren Pizzadeeg (Veganistisch)

  • Vegan

ingrediënten

  • 2 theelepels gedroogde gist
  • 15 oz warm water *
  • 1 theelepel suiker
  • 3 kopjes (640 g) volkorenmeel plus meer voor het kneden
  • snufje zout

Voorbereiding

  1. Voeg water, suiker en gist toe in een kleine kom. Roer tot een combinatie met een metalen lepel. Blijf 5 minuten zitten tot de gist in het water is opgelost en schuimt. (* Het warme water activeert de gist, dus zorg ervoor dat het water niet te heet is, anders zal het de gist doden. Gebruik water dat warm is en met je vingers kan worden aangeraakt.)
  2. Voeg in een grote kom de bloem en het zout toe en roer met een metalen lepel tot alles gemengd is.
  3. Maak een put in het midden van de bloem en giet het gist-watermengsel erbij. Roer met een metalen lepel tot het een nat deeg vormt. (Op dit punt zal het behoorlijk plakkerig zijn en zal het aan uw handen en alle oppervlakken kleven.
  4. Bloem licht een schoon oppervlak.
  5. Voeg het natte deeg toe aan het met bloem bestoven oppervlak en kneed het deeg ongeveer 5 minuten totdat het gemakkelijk in een bal wordt gerold en niet aan je handen of aan het oppervlak kleeft. Als het nog te nat is, voeg dan meer bloem toe. Als het nog te droog is, voeg een beetje water toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
  6. Spray olie de binnenkant van een grote kom.
  7. Doe de deegbal in de kom en dek af met een natte theedoek of plasticfolie en plaats op een warme plaats.
  8. Laat ongeveer 45 minuten rijzen totdat het in omvang is verdubbeld. (Dit kan min of meer afhankelijk zijn van de temperatuur van de omgeving)
  9. Trek de theedoek of plasticfolie af en sla met je vuist de lucht uit het deeg. Het moet heel zacht en luchtig zijn.
  10. Bestuif een oppervlak licht met bloem. (Breng niet teveel bloem aan het oppervlak, anders verander je de consistentie van het deeg)
  11. Voeg het deeg toe aan het oppervlak en kneed nog 1 tot 2 minuten tot het glad en elastisch is. Op dit punt zal de bal verkleinen naar zijn oorspronkelijke grootte voordat hij stijgt. (Het deeg moet in een bal kunnen worden gerold zonder aan je handen of aan het oppervlak te kleven. Als het aan je handen of aan het oppervlak begint te plakken, voeg dan een beetje meer bloem aan het oppervlak toe en kneed opnieuw voor een paar seconden en rol dan in een bal).
  12. Scheur de deegbal in twee gelijke stukken en rol ze in ballen.
  13. Rol ze met een deegroller of een glas in pizzabodemvormen.
  14. Breng ze aan op twee lichtgeoliede pizzabladen met een diameter van 30 cm en gebruik je vingers om het deeg in de zijkanten van de lade te duwen.
  15. Bak de basissen 5 tot 10 minuten op 392 graden Fahrenheit tot ze een beetje bruin zijn aan de onderkant voordat je je toppings toevoegt.

Notes

Ik gebruik geen broodmeel ... gewoon volkorenmeel voor alle doeleinden. Zorg ervoor dat het water warm maar niet te heet is. Heet water zal de gist doden. U moet heet water gebruiken, maar u kunt het nog steeds met uw vingers aanraken. Ik gebruik het metrische systeem. Dus mijn 'cup' is 250 ml. Zorg ervoor dat u ook metrische metingen gebruikt, anders kan uw pizzadeeg plakkerig of droog zijn.