Het is die tijd van het jaar waarin courgette en zomerpompoen sneller groeien dan we ze kunnen eten! Of je nu een fan bent van deze groenten of er niet zo dol op bent, je zult dol zijn op deze gebakken courgetteschips geserveerd met een verfrissende, op de zomer geïnspireerde tahinidip. Omdat courgette een geweldige bron van mangaan, vitamine C en voedingsvezels is, hoef je je niet schuldig te voelen over het eten van een stevig deel van deze chips.


Courgetteschips Met Citroen Basilicum Tahini Dip (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Graanvrije recepten
  • Vezelrijk
  • Low Carb Vegan
  • Geen geraffineerde suiker
  • Vegan

ingrediënten

Voor de chips:

  • 3-4 courgette
  • Zeezout
  • Peper
  • Kokosnootolie

Voor de Lemon Basil Tahini Dip:

  • 1/3 kopje tahini
  • sap van 1 kleine citroen
  • 3-4 eetlepels water, indien nodig
  • Snufje zeezout
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • 1/4 theelepel gedroogde dille
  • Klein handvol verse basilicum
  • Splash van ahornsiroop
  • 1-2 eetlepels voedingsgist

Voorbereiding

  1. Snijd de courgette dun en gelijkmatig tot ongeveer 1/16 inch dik.
  2. Dep de plakjes met een papieren handdoek om overtollig vocht te absorberen en leg ze op een gevoerde bakplaat zodat ze elkaar niet overlappen.
  3. Borstel of besproei de plakjes licht met kokosolie. Draai de plakjes om en doe hetzelfde aan de andere kant. Bestrooi licht met zeezout en zwarte peper (gebruik minder dan je denkt dat je zou moeten omdat de plakjes aanzienlijk krimpen).
  4. Bak de friet in een oven van 225 ° F gedurende 2 tot 2 en 1/2 uur of tot ze knapperig zijn. Als je merkt dat de chips niet knapperig zijn, kun je ze op een koelrek of grillpan bakken om het proces te versnellen. Koel volledig alvorens te eten of in een luchtdichte container te bewaren.
  5. Meng alle dip-ingrediënten tot een glad mengsel. Voeg water toe om te verdunnen.

Notes

Recept maakt ongeveer 1/2 kopje dip.